Empadão de frango

Ingredientes

Serve: 6

• Para a massa:
• 1 e 1/4 de xícara de amido de milho
• 1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 ovo
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 a 3 colheres (sopa) de água gelada
• Para o recheio:
• 2 colheres (sopa) de azeita de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 2 filés de frango cortados em tiras finas
• Sal a gosto
• 2 xícaras de espinafre
• 1 xícara de ricota amassada
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Maionese para pincelar
• Queijo parmesão ralado para povilhar

Modo de preparo

Prep: 30 min | Cozimento: 40 min

1.

Preaqueça o forno médio (180 ºC).

2.

Em uma tigela, acrescente todos os ingredientes para a massa, exceto a água, misture bem e acrescente a água gelada aos poucos até que a massa fique macia.

3.

Faça uma bola com a massa, coloque em um recipiente e cubra com uma pano. Deixe descansar enquanto prepara o recheio.

4.

Para o recheio, em uma panela, aqueça o azeite e frite nele o alho, sem deixar dourar.

5.

Acrescente o frango, o sal e frite até que o frango esteja dourado e cozido por dentro.

6.

Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível e reserve uma parte para cobrir.

7.

Dentro da massa, coloque o frango, cubra com o espinafre e com a ricota.

8.

Cubra com o restante da massa e se quiser, decore com sobras de massa. Pincele com a maionese por cima e polvilhe o queijo ralado.

9.

Asse em forno médio preaquecido por, aproximadamente, 40 minutos, ou até que doure.