Cuscuz de legumes

 

Preparação à base de farinha de milho e legumes variados, com Caldo MAGGI® de Galinha.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 cebola ralada
• 10 tomates , sem pele e sem sementes, picados
• 2 abobrinhas picadas
• 250 g de vagem picada
• 1 pimenta vermelha picada
• meio pimentão verde cortado em cubos pequenos
• meio pimentão vermelho , cortado em cubos pequenos
• 6 tabletes de MAGGI® Caldo de Galinha
• meia xícara (chá) de salsa picada
• 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 lata pequena de palmito cortado em rodelas (300g)
• 1 lata de ervilha em conserva
• 400 g de farinha de milho
• 1 colher (sopa) de farinha de mandioca crua

Para decorar

• tomate em rodelas, azeitona e alface picada

Modo de Preparo

Aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte os tomates picados e deixe refogar. Acrescente as abobrinhas, a vagem, a pimenta, o pimentão verde e o pimentão vermelho ao refogado. Adicione os tabletes de Caldo MAGGI® dissolvidos em quatro xícaras (chá) de água fervente e a salsa picada. Deixe ferver por cerca de 10 minutos. Forre uma fôrma com furo central com os tomates em rodelas e azeitonas. Acrescente ao refogado, as azeitonas, o palmito e as ervilhas. Misture as duas farinhas e despeje aos poucos sobre o refogado, batendo até obter um angu. Coloque-o na fôrma com cuidado para não estragar a decoração. Desenforme-o e sirva-o quente ou frio, com alface picada em volta.

Congelamento:

Não recomendamos o congelamento desta preparação, pois pode apresentar alteração de textura e sabor.

Microondas:

Em um recipiente refratário grande, coloque o óleo e a cebola e leve ao microondas por cerca de 2 minutos na potência alta. Acrescente os tomates, as abobrinhas, os pimentões, a salsa, quatro xícaras (chá) de água e os tabletes de Caldo MAGGI®. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos na potência alta. Retire do forno, mexa para que os tabletes de Caldo MAGGI® se dissolvam e volte ao microondas na potência alta por cerca de 10 minutos. Retire do forno, junte as azeitonas, os palmitos e as ervilhas. Aos poucos junte as farinhas misturadas e mexa até obter um angu. Coloque em uma fôrma refratária com furo central decorada como no modo de preparo convencional. Volte ao microondas por cerca de 5 minutos na potência alta. Deixe aproximadamente 5 minutos em tempo de espera e desenforme.